MEXICANO
Ein Espresso, wenn möglich aus mexikanischen Kaffeebohnen - mit Schlagobershaube – bekommt zur Krönung einen Schuss Adrian’s Tequila Vanilla Licor obendrauf.
el chapo
Eine Tasse heiße Schokolade gemischt mit einem Espresso und mit Milchschaum abgeschlossen bekommt durch einen Schuss von Adrian’s Tequila Vanilla Reposado seine Schärfe.
Sunrise Tequila Vanilla
- 5 Eiswürfel
- 3 cl Adrian’s Tequila Vanilla Licor
- 2 cl Limettensaft
- 10 cl Orangensaft
Den Shaker mit 5 Eiswürfeln füllen, dann Adrian’s Tequila Vanilla Licor, Limettensaft und den Orangensaft hinzufügen und ca. 15 Sekunden kräftig schütteln.
In ein Longdrinkglas etwas crushed Ice geben und den Drink über ein Barsieb abgießen.
Nicht umrühren, warten bis der Sirup auf dem Glasboden ist und anschließend mit Trinkhalm und einer Orangenscheibe sowie Cocktailkirsche servieren.
MARGARITA Tequila Vanilla
- 5 Eiswürfel
- 4 cl ONZA Tequila Plata
- 2 cl Adrian´s Tequila Vanilla Licor
- 4 cl Limettensaft
Glas mit Salzrand von Adrian’s Chili Vanilla Salz.
Zwei Barlöffel Adrian's Chili Vanilla Salt auf einen Teller geben, den Rand eines Coupé-Glases mit einer halbierten Limette einreiben. Mit Adrian´s Chili Vanilla Salz benetzen und frosten.
Zutaten mit Eiswürfeln in den Cocktailshaker geben und etwa 15 Sekunden lang kräftig schütteln.
Drink über ein Barsieb abgießen.
Adrian’s Tequila VanilLa Crepes Frida Kahlo von Oma Laura aus Mexico
Teig
125 g Obers Rahm / 1 ganzes Ei / 2 x Eigelb / 125 g Weizenmehl / 250 ml Milch / Prise Salz (Adrian’s Chilli Vanilla Salz).
Alle Zutaten mischen und Glattrühren und zum Schluss Milch beigeben (dünnflüssig) / in heißer Pfanne mit Butter dünne Crêpes herausbacken dabei einmal wenden. Fertiggebackene Crêpes auf einem Teller übereinander stapeln, bis der Teig aufgebraucht ist.
Fond
100 g Kristallzucker / 60 g Butter / 160 ml Orangensaft / 30 ml Passionsfruchtsaft / 5 cl Adrian‘s Tequila Vanilla Licor / 5 cl Onza Tequila Plata / ½ Orangenschale gerieben / 50 g Splittermandeln geröstet
Den Kristallzucker in einem Topf zum Schmelzen bringen und Butter hinzugeben. Mit Organgen- und Passionsfruchtsaft löschen und anschließend aufkochen lassen, bis das Karamell sich gelöst hat. Die Orangenschalen hinzugeben. Den ONZA Tequila Plata und Adrian’s Tequila Vanilla Licor hinzugeben.
Die Crêpes mit einem Löffel und einer Gabel mehrmals im Fond wenden und anschließend zu Dreiecken falten.
Die Portionen mit dem restlichen Fond anrichten, mit gerösteten Splittermandeln bestreuen und mit Orangenfilets und Puderzucker garnieren.
Adrian’s Tequila Vanilla Cremeschnitte von Patissier George IV
Die Zubereitung von Blätterteig ist aufwendig und nicht einfach.
Deshalb empfehlen wir den Blätterteig fertig im Supermarkt zu kaufen – beachten sollte man, dass der Blätterteig aus Butter und nicht aus Margarine hergestellt ist.
40 g Pulvergelatine / 100 ml Water / 8x Eigelb / 3x ganzes Ei / 150 g Kristallzucker / 8 cl Adrians’s Tequila Vanilla Licor / Prise Salz / 1 Liter geschlagene Sahne.
Pulvergelatine mit Wasser mischen und im warmen Wasserbad auflösen. Eigelb, Eier, Kristallzucker, Adrian’s Tequila Vanilla Licor und eine Prise Salz (Adrian´s Chili-Vanilla Salz) schaumig rühren.
Anschließend die Gelatine unterrühren und zum Abschluss die kalte geschlagene Sahne unterheben.
Vorab den Blätterteig auf 2,5 mm Stärke ausrollen und zwei ca. 500 x 300 x 25 mm Rechtecke formen. Der ausgerollte Teig sollte etwas größer sein als die Vorgabe. Mit Gabel einstechen und dann ein wenig ruhig lassen. Bei 180 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Auf einem Standardblech mit 4 cm Höhe am Rand das erste Blätterteig Rechteck als Boden einsetzen. Die frisch geschlagene Adrian’s Tequila Vanilla Creme wird nun in einen Rahmen gefüllt, welcher auf den Boden aufgesetzt wird.
Die Adrian’s Tequila Vanilla Creme bis zum oberen Rand füllen und den Rest abstreichen. Das Ganze dann kurz in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit wird das zweite Rechteck in 100 x 45 mm große Stücke geschnitten. Diese werden dann auf der Adrian’s Tequila Vanilla Creme verteilt.
Anschließend mit einem warmen Messer die einzelnen Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.