ZUTATEN

• 6 cl Adrian’s Tequila Vanilla Likör
• 6 cl Schlagsahne
• 1 cl Einfacher Vanillesirup
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 1 TL Rohrzucker
• 1 TL Turbinado-Zucker

ZUBEREITUNG

1. Einen gehäuften Löffel Turbinado-Zucker mit einem Flambierbrenner karamellisieren und anschließend in den Shaker geben. Das sorgt für eine tiefe, rauchige Süße als Basis.

2. Schlagsahne, Adrian’s Tequila Vanilla, Vanillesirup, Salz und Eiweiß in den Shaker geben. Ohne Eis für ca. 10 Sekunden kräftig schütteln (Dry Shake), um eine seidige Schaumschicht zu erzeugen.

3. Eis hinzufügen und nochmals für 10–12 Sekunden kräftig shaken, bis der Drink gut gekühlt und cremig ist.

4. In ein vorgekühltes Coupette-Glas abseihen – ein reichhaltiger, eleganter Cocktail im Dessertstil.

5. Rohrzucker vorsichtig auf die Oberfläche löffeln und direkt mit dem Flambierbrenner karamellisieren, um die typische Brûlée-Kruste zu erzeugen.

TIPPS

• Dry Shake ist ein Muss – nur so entsteht der perfekte Schaum für die Brûlée-Kruste.
• Weniger Zucker im Sirup verwenden, da das Rezept bereits reichlich Süße enthält.
• Vanillesirup selbst machen: 1 Teil Zucker und 1 Teil Wasser mit Vanilleschote oder Vanilleextrakt aufkochen, dann abkühlen lassen.